無(wú)菌凈化工程加工區和加工人員的衛生設施，如更衣室、淋浴間和衛生間，應為建筑物的聯(lián)合結構。水產(chǎn)品、肉制品和冷凍食品的冷庫和加工區也應為聯(lián)合結構。凈化車(chē)間的布置不但要便捷各制造過(guò)程的對接，還需要便捷生產(chǎn)加工過(guò)程的安全衛生把控，防止生產(chǎn)過(guò)程中交叉污染的發(fā)生。

類(lèi)生產(chǎn)加工過(guò)程基本上是從原料→半成品→成品的過(guò)程，即從非清潔到清潔的過(guò)程。

因此，加工車(chē)間的制造原則上應按照商品生產(chǎn)加工過(guò)程的順序進(jìn)行布置，使商品加工從不清潔過(guò)程過(guò)渡到清潔過(guò)程，生產(chǎn)加工過(guò)程中不允許交叉和回流。